Албанія має велику промисловість тваринництва та тваринництва. Південні частини країни є особливо сприятливими для розведення тварин, оскільки пасовища та кормові ресурси багаті. Деякі албанські виробники розпочали тут невелике виробництво органічного м’яса, і вони набирають популярність. Тут також багато молочних ферм. У Гірокастрі, зокрема, розташовано кілька великих молочних заводів. Велике виробництво молока (від корів і овець) призводить до різноманітних смачних йогуртів, сирів та інших молочних продуктів. У регіоні виготовляють знаменитий овечий йогурт — такий густий, що його потрібно різати ножем. Деякі типові страви, які подають у регіонах навколо Гірокастри та Саранди, — це пироги з м’ясом і сиром, а також наваристі супи з лимоном і рисом, серед іншого. Десерти включають пахлаву та багато інших регіональних страв. У м’якому кліматі тут процвітають оливкові та цитрусові дерева. Оливки подають як закуски і часто додають до салатів та інших вегетаріанських і м’ясних страв. Ракі з винограду є частиною більшості страв тут і слугує для покращення місцевих смаків. Раки та виноробні басейни, знайдені в регіоні Гірокастра, датуються давниною і підтверджують, що виготовлення ракі в цьому регіоні є тисячолітньою практикою. У Поградецькому регіоні виготовлення вина або ракі зазвичай відбувається в дрібних господарствах. Часто використовуються самі рецепти, які передаються з покоління в покоління. Виробництво відбувається в найпрохолодніших куточках будинку і підсилює м’який смак вина. Рибні страви відомі і в Поградецькому регіоні. Риба Коран обсмажується і поєднується з соусами та спеціями. Кілька видів прісної води, сардель і циронкат, смажать і ласують у великих кількостях. Також поширені страви з горіхами «гліко». По всій західній частині цього регіону проходить Албанська Рив’єра, де можна насолодитися смачною морською кухнею в справді мальовничому та красивому районі. Один з найпривабливіших напрямків у всій країні, цей район може багато запропонувати і порадує мандрівників незліченною кількістю пам’яток.
