Албанська кухня пропонує справді унікальне поєднання середземноморських смаків. Представляючи багате історичне минуле, їжа сучасної Албанії розвивалася протягом тисячоліть і відображає різноманітні впливи. Схід зустрічається із Заходом багатьма помітними способами в албанській культурі, але ніде це не так очевидно, як у кухні. М’який клімат сприятливий для багатьох видів сільського господарства. Серед найпопулярніших в Албанії: перець, баклажани, помідори, огірки, а також асортимент бобових. Різноманітність вирощуваних тут фруктів і овочів сприяє ще більшому розширенню цієї різноманітної страви. Ці овочі поєднуються з м’ясом різними способами, які створюють основу для багатьох албанських делікатесів. Найчастіше ці творіння запікають у глиняному посуді або пасерують і мають одну з таких форм: тушонка, запіканка, фаршировані овочі, або фрикадельки. Інші види страв поєднують багато овочів (з м’ясом або без), і їх можна простежити до азіатського походження. Як і в багатьох інших країнах Середземномор’я, оливки є основним продуктом в Албанії. Хоча оливки найчастіше їдять самостійно, оливки поєднуються з багатьма продуктами і є важливим інгредієнтом багатьох фірмових страв. Типи відрізняються залежно від регіону. Оливки з Бератського регіону цінуються за унікальний смак і низький вміст жиру. Оливки з Вльори, Борша, Хімари і Тирани мають більший вміст жиру і частіше використовуються для виробництва оливкової олії. Албанська кухня також використовує різноманітні спеції для покращення смаку їжі. Часник і гострий перець є популярними варіантами ароматизації. Часто тонкі смаки іноді виникають з інгредієнтів без спецій, таких як лимон, оцет та/або йогурт. Албанські кухарі рідко змішують спеції, замість цього вибирають ту, яка найбільше гармонує з природним ароматом страви. У рецептах рідко вказується кількість спецій, які потрібно використати, визнаючи, що це питання, яке потрібно регулювати на основі інших інгредієнтів у страві. Молоко та молочні продукти також відіграють велику роль в албанській кухні. Йогурт щодня вживається багатьма албанцями і є основою для багатьох соусів та інших страв. Масло також дуже популярне; як інгредієнт, так і окремо, як напій. Албанські сири унікальні і також відрізняються в залежності від регіону. Найпопулярнішим є білий сир з овечого молока, який походить з півдня. Подібно до фети, він міститься в багатьох стравах. Десерти часто супроводжують албанські страви, таким чином завершуючи трапезу. Часто їх виготовляють із різноманітних кремів і фруктових соків, а іноді використовують місцевий мед як підсолоджувач. Пахлава, печиво та пудинги – це основні страви десерту. Ще один популярний варіант – деякі варіації солодких або солоних кульок з тіста. Боза – звичайний напій, який подають у складі десерту. Виробляється з кукурудзи і походить з півночі. Особливо освіжаючий влітку, він пропонує приємний безалкогольний варіант. Часто найсмачніша пустеля, однак, є найпростішою: різноманітні сезонні фрукти, подані просто, можуть стати ідеальним завершенням смачної їжі. Алкогольні напої переплетені з історією Албанії. Найпопулярнішим і традиційним є ракі. Його часто виготовляють з винограду, але можна переганяти з різних фруктів, включаючи сливи. Найкращі ракі виготовляють невеликими партіями майстри, які справді пишаються своїм ремеслом. Регіони на півдні відомі своїм виробництвом виноградної раки, а холодніші регіони на півночі спеціалізуються на сливовій ракі. Вино здавна виробляється в Албанії і є багатовіковою традицією. Завдяки археологічним знахідкам виробництво було простежено приблизно 3000 років назад до іллірійців, які створили процвітаючу виноробну промисловість. Виробництво вина продовжувало процвітати при Візантії. Кілька унікальних сортів користуються по всій Албанії: Шеш і Зі, Каллмет, Мавруд і Малага. Тут також популярний коньяк, а місцевий бренд «Скандербег» став переможцем кількох міжнародних конкурсів. 000 років іллірійцям, які створили процвітаючу виноробну промисловість. Виробництво вина продовжувало процвітати при Візантії. Кілька унікальних сортів користуються по всій Албанії: Шеш і Зі, Каллмет, Мавруд і Малага. Тут також популярний коньяк, а місцевий бренд «Скандербег» став переможцем кількох міжнародних конкурсів. 000 років іллірійцям, які створили процвітаючу виноробну промисловість. Виробництво вина продовжувало процвітати при Візантії. Кілька унікальних сортів користуються по всій Албанії: Шеш і Зі, Каллмет, Мавруд і Малага. Тут також популярний коньяк, а місцевий бренд «Скандербег» став переможцем кількох міжнародних конкурсів. Брошура Кулінарна англійська мова
