Kuchnia albańska pozostaje tajemnicą dla wielu podróżników, ponieważ kraj ten nie jest jeszcze popularnym celem turystycznym. Jeśli planujesz podróżować po kraju, to w każdym regionie odkryjesz coś nowego, ciekawego i niezwykłego (przede wszystkim dotyczy to jedzenia, a dopiero potem zabytków i przyrody).
Kuchnia albańska jest mało znana poza granicami kraju, więc wszystko, co znajdziecie w menu lokalnych kawiarni i restauracji, będzie dla Was nowe i niezwykłe. Menu w języku angielskim nie jest duplikowane, więc jeśli masz pytania dotyczące konkretnego dania, lepiej od razu omówić wszystkie punkty z kelnerami (wielu z nich dobrze mówi po angielsku).
Fegeze to jedna z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych potraw. Jego głównymi składnikami są obrane pomidory, czerwona i zielona papryka, twarożek, cebula i różne przyprawy. Wszystkie te składniki piecze się do uzyskania gęstej konsystencji składającej się z kawałków warzyw. Pomimo tego, że danie jest obfite, często podaje się je jako przystawkę do chleba (do maczania). Zwykle jedna porcja wystarcza na dwie. Koszt porcji tego dania rzadko przekracza 2-2,5 dolara.
W Albanii wysoko cenione są dania mięsne, zwłaszcza cielęcina i jagnięcina. Wśród nich jest Tave Kosi. Przygotowuje się go przez polewanie jogurtu, jajka, po czym piecze się go i podaje w glinianej zastawie. Rezultatem jest coś w rodzaju pasztetu mięsnego, ale mięso jest bardzo soczyste i delikatne. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw w kraju, a za sporą porcję tych smakołyków trzeba będzie zapłacić tylko około czterech dolarów.
Jeśli nie jesteś wielkim fanem dań mięsnych, to wegetariańskie danie Speca me Gjize może Ci się spodobać. Opiera się na pomarańczowej, żółtej lub czerwonej papryce, które nadziewane są twarogiem, ryżem i różnymi przyprawami, a następnie pieczone w piekarniku. Rezultat jest bardzo piękny, smaczny, satysfakcjonujący i niedrogi (porcja takiego dania kosztuje tylko dwa dolary).
Albanię obmywają Morza Jońskie i Śródziemne, więc ryby i owoce morza są integralną częścią tutejszej kuchni. Kawiarnie nadmorskie oferują bardzo duży wybór takich dań i zazwyczaj są one przygotowywane wyłącznie ze świeżych produktów, a nie mrożonych. Nie wiem dlaczego, ale tak jak w większości innych krajów nadmorskich, dania z owoców morza i ryb są droższe od dań mięsnych, choć w Albanii nawet te produkty są w umiarkowanych cenach.
Dużo wiedzą o deserach w Albanii. Tradycyjny albański deser nazywa się Shendetli. Do jego przygotowania wykorzystuje się proste, nieskomplikowane składniki, ale jednocześnie uzyskuje się niezwykły smak. W wersji tradycyjnej deser wytwarzany jest z cukru, sody, mąki, jajek (często dodawany jest miód i orzechy włoskie). Po upieczeniu deser zalewa się gorącym syropem z wody i cukru waniliowego, po czym zatrzymuje się na noc do namoczenia. Kawałek tego przysmaku będzie kosztował około jednego dolara.
Od napojów bezalkoholowych radzę zwrócić się do tradycyjnego napoju dla wszystkich krajów bałkańskich, który nazywa się bosu, tylko w wersji albańskiej, cechą wyróżniającą ten napój jest to, że absolutnie nie zawiera alkoholu. Do przygotowania tego napoju używam wody, cukru, mąki kukurydzianej i pszennej. Rezultatem jest lekko pienisty i rozświetlający napój, który bardzo przypomina napój gazowany. Kiedyś był to najpopularniejszy napój w kraju, ale teraz tradycje jego przygotowywania są zapomniane, ale jeśli spojrzysz, możesz go znaleźć (szczególnie na północy kraju). Oprócz tego, że napój jest użyteczny, ma również szereg przydatnych właściwości, szczególnie korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Albańczycy bardzo lubią herbatę, zwłaszcza herbatę górską, zwaną „herbatą mali”. Herbata ta dzieli się na południową i północną. Zamawiając tę herbatę, należy wyjaśnić to pytanie, ponieważ północna jest gorzka i nie każdemu się spodoba, ale południowa ma przyjemny, delikatny smak i można ją pić nawet bez cukru. Jeśli nie lubisz lokalnej herbaty, to w każdej kawiarni możesz zamówić zwykłą herbatę luzem lub w torebkach.