Albanien hat eine große Vieh- und Tierzuchtindustrie. Die südlichen Teile des Landes sind besonders günstig für die Tierhaltung, da Weiden und Futterressourcen reich sind. Einige albanische Produzenten haben hier mit einer kleinen Bio-Fleischproduktion begonnen und gewinnen an Popularität. Hier gibt es auch viele Milchviehbetriebe. Insbesondere in Gjirokastra gibt es mehrere große Molkereien. Eine große Milchproduktion (von Kühen und Schafen) führt zu einer Vielzahl köstlicher Joghurts, Käse und anderer Milchprodukte. Die Region produziert den berühmten Schafsjoghurt – so dick, dass er mit einem Messer geschnitten werden muss. Einige typische Gerichte, die in den Regionen um Gjirokastra und Saranda serviert werden, sind Fleisch- und Käsepasteten sowie reichhaltige Suppen mit Zitrone und Reis, unter anderem. Zu den Desserts gehören Baklava und viele andere regionale Gerichte. Oliven- und Zitrusbäume gedeihen hier im milden Klima. Oliven werden als Vorspeise serviert und oft zu Salaten und anderen vegetarischen Gerichten und Fleischgerichten hinzugefügt. Raki aus Trauben ist Teil der meisten Gerichte und dient dazu, den lokalen Geschmack zu verbessern. Raki- und Weinbecken, die in der Region Gjirokastra gefunden wurden, stammen aus der Antike und bestätigen, dass die Herstellung von Raki in dieser Region eine tausendjährige Praxis ist. In der Region Pogradetsky findet die Herstellung von Wein oder Raki normalerweise in kleinen Bauernhöfen statt. Oft werden die gleichen Rezepte verwendet, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Produktion findet in den kühlen Ecken des Hauses statt und verstärkt den weichen Geschmack des Weins. Fischgerichte sind auch in der Region Pogradetsky bekannt. Koranfisch wird gebraten und mit Saucen und Gewürzen gemischt. Mehrere Arten von Süßwasser, Sardel und Cyronkat, gebraten und in großen Mengen gegessen. Gerichte mit „Gliko“-Nüssen sind ebenfalls üblich. Im gesamten westlichen Teil dieser Region verläuft die albanische Riviera, wo Sie köstliche Meeresfrüchte in einer malerischen und wunderschönen Gegend genießen können. Als eines der attraktivsten Reiseziele im ganzen Land hat diese Gegend viel zu bieten und wird Reisende mit unzähligen Attraktionen begeistern.
