Eine Vielzahl von Wildtierarten gedeiht hier. Von Wasservögeln und Vögeln bis hin zu Säugetieren wie dem Wildschwein ergänzt diese reiche Vielfalt die lokale Küche. Insbesondere im Wald von Devjaka an der Adriaküste werden viele Wildarten gejagt, die in beliebten Gerichten enthalten sind. Der Fischfang ist auch eine wichtige wirtschaftliche Aktivität und bereichert die Küche durch die Verwendung dieser „Früchte des Meeres“. Beliebt sind Seezunge, Barsch, Aal und Meeräsche. Der Boden und das Klima unterstützen auch eine breite Palette von landwirtschaftlichen Produkten. Beeren und Früchte sind besonders schmackhaft. Trauben dienen, wie bereits erwähnt, als Grundlage für die Herstellung von Weinbrand. Beliebte Gerichte aus der Region sind Pflaumenauflauf, Elbasani-Joghurt, Tirana-Eintopf, gebackener Filo-Kuchen und gebackener Reis. Ballokume ist ein besonderes Dessert, das wie Fruchtfleisch aussieht und charakteristisch für Elbasan ist. Es wird von einheimischen Hausfrauen gekonnt zubereitet – vor allem für die Feier des Sommertags am 14. März. Beim Backen werden traditionell Mehl, Butter, Eier und Zucker zu diesem köstlichen Dessert kombiniert. Die Region Berat hat einige der größten Feigenplantagen auf dem Balkan. Oft werden Feigen als Marmelade oder Konfitüre zubereitet. Feigen sind für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt und werden manchmal aufgereiht oder gemahlen, in Formen geformt und getrocknet. Das Miseke-Gebiet ist berühmt für seine Truthahnproduktion und ein spezielles Gericht namens Truthahnpüree. Dieses Gericht ist im ganzen Land erhältlich, aber die Einheimischen sagen, dass es in dieser Gegend am leckersten ist. Unten finden Sie eine Beschreibung einer lokalen Delikatesse: Putzen Sie den Truthahn. Außen mit Salz und Butter einreiben. In wenig Wasser backen und etwas davon für das Püree zurückbehalten. Den Teig zerkrümeln (vorgekocht mit Maismehl, Wasser, Salz und Pflanzenöl) oder Maisbrot und im Topf belassen. Den Lauch oder die Zwiebel leicht anbraten, den Putensaft und etwas Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Zerkleinertes Brot hinzufügen und umrühren, bis es eingedickt ist. Putenpüree servieren.
