¡Albania puede sorprender! Este país balcánico sigue siendo una novedad para los turistas, aunque vale la pena visitar en Albania su costa en la unión de los mares Adriático y Jónico, lugares de interés antiguos, centros turísticos sin multitudes de turistas y, por supuesto, la cocina local.
La cocina albanesa recuerda a la mediterránea, balcánica y turca al mismo tiempo. Aquí se prepara mucho a base de ternera, cordero, aves, pescados, mariscos, combinándolos con verduras, arroz, hierbas y ajo. El aceite de oliva se adjunta en casi todas partes. En las regiones del norte, se hace mucho del maíz: se muele en cereales o harina y se usa para cereales, pasteles y postres. En el sur, la variedad de productos lácteos es asombrosa, especialmente quesos tiernos y yogures. Hemos seleccionado 11 platos inusuales, sin los cuales un viaje a Albania no estaría completo.
1. Pimienta con crema agria
El nombre original de este plato es Speca te Mbushur me Salce Kosi, que se traduce como “Pimientos con salsa de yogur”. Es una guarnición tradicional popular que se sirve con carne o sola. En la versión clásica, los pimientos verdes marinados se rellenan con salsa cremosa de yogur y luego se asan a la parrilla o al horno. Pero puedes usar otros pimientos dulces.
2. Tirana Ferges
La receta de Fërges Tirane proviene de la capital de Albania. El plato es un cruce entre un guiso y una cazuela de verduras. Las ferges están hechas de pimientos dulces, tomates, a veces cebollas y zanahorias, con la adición de queso o queso blando. Las verduras primero se fríen y luego se hornean en una olla junto con gjize albanés o queso feta.
3. Tav Kosi
Es cordero asado cubierto con yogur. Los trozos de carne se hornean con arroz en una mezcla de yogur y huevos con hierbas y ajo. El plato adquiere una textura delicada e incluso se parece a un pastel por fuera debido a la corteza dorada del yogur horneado. Este es un plato festivo que solía prepararse para la familia en una ocasión especial, pero ahora se puede degustar cualquier día en los cafés y restaurantes albaneses.
4. Kifki
Este aperitivo insignia de Gjirokastra es uno de los platos albaneses más auténticos y típicos, aunque se asemejan a los arancini italianos. Estas son bolas de arroz con huevos, hierbas, con menos frecuencia queso o carne. A veces se dominan y se fríen. Puedes probar kifki en la calle, y al mismo tiempo puedes ver cómo se cocinan. Se venden en conos de varias piezas.
5. Pispel
Una excelente opción de desayuno albanés que es fácil de preparar por su cuenta. Lo principal en este plato es más verduras. Las espinacas, el eneldo, el perejil y las cebollas verdes se mezclan con huevo, yogur y harina de maíz, y luego se fríen por ambos lados. El resultado es un bizcocho tierno con corteza. Además de las verduras, se puede agregar requesón suave o requesón.
6. Flia
Un pastel de panqueques increíblemente tierno generalmente se hace dulce, con un relleno cremoso de miel, pero también hay recetas saladas. Fliya es una comida tradicional de vacaciones en Albania. Los panqueques, a veces hechos con harina de maíz, se fríen en una sartén seca y, por lo tanto, se parecen al pan de pita delgado o al pan plano. Luego se untan con relleno y se apilan en capas en una sartén grande especial, donde se hornean a fuego abierto.
7. Turquía primero
Turquía se ama aquí no menos que en los Estados Unidos, pero se cocina principalmente para el Año Nuevo. El ave primero se hierve en hierbas, luego se hornea con una guarnición y verduras. El primero está hecho de pan casero triturado, que se remoja en caldo, se le agregan especias y se hornea con un pavo. Una versión simplificada de Gjel deti me përshesh, que se ofrece en muchos cafés, es pollo con primal.
8. Mariscos a la plancha
Esto es algo que definitivamente no se puede perder. Dorado a la parrilla, calamares, camarones, gambas y pulpo en casi todos los restaurantes junto al mar en cualquier resort. Pero La Meca a este respecto se considera Saranda, un centro turístico en el sur de Albania. Aquí, los pescadores locales están listos para cocinar su pescado recién pescado frente a usted. El costo de los mariscos en Saranda agrada, aunque los precios de los alimentos en Albania están disponibles en todas partes. Y esta es otra ventaja de esta dirección, que solo está ganando impulso en el turismo.
9. Tengo Hajjaldi
Las berenjenas picantes horneadas con tomates, pimientos y ajo recuerdan la tradición otomana. Según la leyenda, cuando el imán probó las lanzaderas de berenjena, se desmayó por su sabor. Por lo tanto, se les llama así: «el imán perdió el conocimiento». Este es un plato vegetariano y generalmente se sirve con yogur o queso suave como salsa.
10. Sopa de pescado
La sopa de pescado tradicional albanesa se llama Supë Peshku. Se hierve a partir de lubina o lubina con verduras: calabacín, zanahorias, a veces alubias blancas, hierbas y porio. Todos los ingredientes se cortan lo suficientemente grandes y el caldo permanece transparente. La sopa se sirve con bollos locales o tortillas de maíz.
11. Shendetli
Shendeli es una auténtica delicia oriental. Este postre en Albania se sirve con café, y es esta combinación la que realmente revela el sabor del chendetli. Se trata de un bizcocho húmedo empapado en almíbar, al que se le añade generosamente vainilla, nueces y, a veces, cacao. Antes del postre, lo mejor es elegir confituras o mermeladas con acidez, como las de cítricos o de mora, para equilibrar el disfrute del postre.