La cuisine albanaise offre un mélange vraiment unique de saveurs méditerranéennes. Représentant un riche passé historique, la cuisine de l’Albanie moderne a évolué au fil des millénaires et reflète diverses influences. L’Est rencontre l’Ouest de nombreuses manières importantes dans la culture albanaise, mais cela n’est nulle part plus évident que dans la cuisine. La douceur du climat est favorable à de nombreux types d’agriculture. Parmi les plus populaires en Albanie : poivrons, aubergines, tomates, concombres, ainsi qu’un assortiment de légumineuses. La variété de fruits et de légumes cultivés ici élargit encore ce plat diversifié. Ces légumes sont accompagnés de viande de diverses manières qui constituent la base de nombreuses spécialités albanaises. Le plus souvent, ces créations sont cuites en terre cuite ou sautées et ont l’une des formes suivantes : potée, cocotte, légumes farcis ou boulettes de viande. D’autres types de plats combinent beaucoup de légumes (avec ou sans viande), et ils peuvent être attribués à une origine asiatique. Comme dans de nombreux autres pays méditerranéens, les olives sont un aliment de base en Albanie. Bien que les olives soient le plus souvent consommées seules, les olives sont mélangées à de nombreux aliments et constituent un ingrédient important dans de nombreuses spécialités. Les types diffèrent selon les régions. Les olives de la région de Berat sont appréciées pour leur goût unique et leur faible teneur en matières grasses. Les olives de Vlora, Borsh, Himara et Tirana ont une teneur plus élevée en matières grasses et sont plus couramment utilisées pour la production d’huile d’olive. La cuisine albanaise utilise également diverses épices pour rehausser le goût des aliments. L’ail et les piments forts sont des options aromatisantes populaires. Souvent, des saveurs subtiles proviennent parfois d’ingrédients non épicés tels que le citron, le vinaigre et le yogourt. Les chefs albanais mélangent rarement les épices, choisissez plutôt celui qui est plus en harmonie avec la saveur naturelle du plat. Les recettes précisent rarement la quantité d’épices à utiliser, reconnaissant cela comme une question d’ajustement en fonction des autres ingrédients du plat. Le lait et les produits laitiers jouent également un rôle énorme dans la cuisine albanaise. Le yaourt est consommé quotidiennement par de nombreux Albanais et est à la base de nombreuses sauces et autres plats. Le beurre est également très populaire ; comme ingrédient, et séparément comme boisson. Les fromages albanais sont uniques et diffèrent également d’une région à l’autre. Le plus populaire est le fromage blanc au lait de brebis, originaire du sud. Comme la feta, on la retrouve dans de nombreux plats. Les desserts accompagnent souvent les plats albanais, complétant ainsi le repas. Souvent, ils sont fabriqués à partir de diverses crèmes et jus de fruits. et utilisent parfois du miel local comme édulcorant. Baklava, les biscuits et les puddings sont les plats principaux du dessert. Une autre option populaire est une variante de boules de pâte sucrées ou salées. Boza est une boisson commune servie dans le cadre d’un dessert. Il est fabriqué à partir de maïs et vient du nord. Particulièrement rafraîchissant en été, il offre une agréable option sans alcool. Souvent, le dessert le plus savoureux est aussi le plus simple : une variété de fruits de saison servis simplement peut être la fin parfaite d’un délicieux repas. Les boissons alcoolisées sont étroitement liées à l’histoire de l’Albanie. Le cancer le plus populaire et le plus traditionnel. Il est souvent fabriqué à partir de raisins, mais peut être distillé à partir d’une variété de fruits, y compris les prunes. Les meilleures écrevisses sont fabriquées en petites quantités par des artisans qui sont vraiment fiers de leur métier. Les régions du sud sont connues pour leur production de raki de raisin, tandis que les régions plus froides du nord se spécialisent dans la rivière aux prunes. Le vin est produit depuis longtemps en Albanie et est une tradition séculaire. Grâce aux découvertes archéologiques, la production remonte à environ 3 000 ans jusqu’aux Illyriens, qui ont créé une industrie viticole florissante. La production de vin a continué à prospérer sous Byzance. Plusieurs variétés uniques sont appréciées dans toute l’Albanie : Shesh et Zee, Kallmet, Mavrud et Malaga. Le cognac est également populaire ici et la marque locale Skanderbeg a remporté plusieurs concours internationaux. 000 ans aux Illyriens qui ont créé une industrie viticole prospère. La production de vin a continué à prospérer sous Byzance. Plusieurs variétés uniques sont appréciées dans toute l’Albanie : Shesh et Zee, Kallmet, Mavrud et Malaga. Le cognac est également populaire ici, et la marque locale Skanderbeg a remporté plusieurs concours internationaux. 000 ans aux Illyriens qui ont créé une industrie viticole prospère. La production de vin a continué à prospérer sous Byzance. Plusieurs variétés uniques sont appréciées dans toute l’Albanie : Shesh et Zee, Kallmet, Mavrud et Malaga. Le cognac est également populaire ici et la marque locale Skanderbeg a remporté plusieurs concours internationaux.
