Albanija ima veliku stočarsku i stočarsku industriju. Za stočarstvo su posebno povoljni južni dijelovi zemlje, jer su pašnjaci i krmni resursi bogati. Neki albanski proizvođači ovdje su pokrenuli malu organsku proizvodnju mesa i postaju sve popularniji. Ovdje su i mnoge mliječne farme. Gjirokastra je, posebno, dom nekoliko velikih mliječnih tvornica. Velika proizvodnja mlijeka (od krava i ovaca) rezultira raznim ukusnim jogurtima, sirevima i drugim mliječnim proizvodima. U regiji se proizvodi poznati ovčji jogurt – toliko gust da ga treba rezati nožem. Neka tipična jela koja se poslužuju u regijama oko Gjirokastre i Sarande su pite od mesa i sira, kao i bogate juhe s limunom i rižom, između ostalog. Deserti uključuju baklavu i mnoga druga regionalna jela. U blagoj klimi ovdje uspijevaju stabla maslina i citrusa. Masline se poslužuju kao predjela i često se dodaju salatama i drugim vegetarijanskim i mesnim jelima. Raki od grožđa dio je većine jela i služi za poboljšanje lokalnih okusa. Rakije i vinogradarski bazeni pronađeni u regiji Gjirokastra datiraju iz antike i potvrđuju da je pravljenje rakije u ovom kraju tisućljetna praksa. U regiji Pogradetsky, proizvodnja vina ili rakije obično se odvija na malim farmama. Često se koriste isti recepti koji se prenose s koljena na koljeno. Proizvodnja se odvija u hladnim kutovima kuće i pojačava mekan okus vina. Riblja jela poznata su i u regiji Pogradetsky. Kuranska riba se prži i miješa s umacima i začinima. Nekoliko vrsta slatke vode, sardel i cyronkat, pržene i jedene u velikim količinama. Česta su i jela s “gliko” orasima. Kroz zapadni dio ove regije proteže se albanska rivijera, gdje možete uživati u ukusnim morskim plodovima u slikovitom i lijepom području. Jedno od najatraktivnijih odredišta u cijeloj zemlji, ovo područje ima puno toga za ponuditi i oduševit će putnike bezbrojnim atrakcijama.
