La cucina albanese offre una miscela davvero unica di sapori mediterranei. Rappresentando un ricco passato storico, il cibo dell’Albania moderna si è evoluto nel corso dei millenni e riflette diverse influenze. L’Oriente incontra l’Occidente in molti modi importanti nella cultura albanese, ma da nessuna parte questo è più evidente che nella cucina. Il clima mite è favorevole a molti tipi di agricoltura. Tra i più apprezzati in Albania: peperoni, melanzane, pomodori, cetrioli, oltre a un assortimento di legumi. La varietà di frutta e verdura coltivata qui amplia ulteriormente questo piatto vario. Queste verdure sono abbinate alla carne in una varietà di modi che costituiscono la base di molte prelibatezze albanesi. Più spesso, queste creazioni vengono cotte in terracotta o saltate in padella e hanno una delle seguenti forme: stufato, casseruola, verdure ripiene o polpette. Altri tipi di piatti combinano molte verdure (con o senza carne) e possono essere ricondotti a un’origine asiatica. Come in molti altri paesi del Mediterraneo, le olive sono un alimento base in Albania. Sebbene le olive vengano spesso mangiate da sole, le olive sono mescolate con molti alimenti e sono un ingrediente importante in molte specialità. I tipi differiscono in base alla regione. Le olive della regione di Berat sono apprezzate per il loro gusto unico e il basso contenuto di grassi. Le olive di Valona, Borsh, Himara e Tirana hanno un contenuto di grassi più elevato e sono più comunemente utilizzate per la produzione di olio d’oliva. La cucina albanese utilizza anche varie spezie per esaltare il gusto del cibo. Aglio e peperoncino sono opzioni di condimento popolari. Spesso i sapori sottili a volte derivano da ingredienti non speziati come limone, aceto e yogurt. Gli chef albanesi mescolano raramente le spezie, scegliendone invece una più in armonia con il sapore naturale del piatto. Le ricette raramente specificano la quantità di spezie da utilizzare, riconoscendola come una questione di aggiustamento in base agli altri ingredienti nel piatto. Anche il latte e i latticini svolgono un ruolo enorme nella cucina albanese. Lo yogurt è consumato quotidianamente da molti albanesi ed è alla base di molte salse e altri piatti. Anche il burro è molto popolare; come ingrediente e separatamente come bevanda. I formaggi albanesi sono unici e differiscono anche da regione a regione. Il più diffuso è il formaggio bianco di latte di pecora, originario del sud. Come la feta, si trova in molti piatti. I dolci spesso accompagnano i piatti albanesi, completando così il pasto. Spesso sono fatti da varie creme e succhi di frutta. e talvolta usa il miele locale come dolcificante. Baklava, biscotti e budini sono i piatti principali del dessert. Un’altra opzione popolare è qualche variazione di palline di pasta dolci o salate. Boza è una bevanda comune servita come parte di un dessert. È fatto di mais e viene dal nord. Particolarmente rinfrescante in estate, offre una piacevole opzione analcolica. Spesso il deserto più gustoso, però, è anche il più semplice: una varietà di frutta di stagione servita semplicemente può essere la conclusione perfetta di un pasto delizioso. Le bevande alcoliche si intrecciano con la storia dell’Albania. Il cancro più popolare e tradizionale. È spesso ottenuto dall’uva, ma può essere distillato da una varietà di frutti, comprese le prugne. I migliori gamberi sono prodotti in piccoli lotti da artigiani che sono veramente orgogliosi del loro mestiere. Le regioni del sud sono note per la loro produzione di raki d’uva, mentre le regioni più fredde del nord sono specializzate nel fiume prugna. Il vino è stato a lungo prodotto in Albania ed è una tradizione secolare. Grazie ai reperti archeologici, la produzione è stata fatta risalire a circa 3000 anni fa agli Illiri, che crearono una fiorente industria vinicola. La produzione di vino ha continuato a prosperare sotto Bisanzio. Diverse varietà uniche sono apprezzate in tutta l’Albania: Shesh e Zee, Kallmet, Mavrud e Malaga. Anche il cognac è popolare qui e il marchio locale Skanderbeg ha vinto diversi concorsi internazionali. 000 anni agli Illiri che crearono una prospera industria del vino. La produzione di vino ha continuato a prosperare sotto Bisanzio. Diverse varietà uniche sono apprezzate in tutta l’Albania: Shesh e Zee, Kallmet, Mavrud e Malaga. Anche il cognac è popolare qui e il marchio locale Skanderbeg ha vinto diversi concorsi internazionali. 000 anni agli Illiri che crearono una prospera industria del vino. La produzione di vino ha continuato a prosperare sotto Bisanzio. Diverse varietà uniche sono apprezzate in tutta l’Albania: Shesh e Zee, Kallmet, Mavrud e Malaga. Anche il cognac è popolare qui e il marchio locale Skanderbeg ha vinto diversi concorsi internazionali.
