Албанская кухня предлагает поистине уникальное сочетание средиземноморских вкусов. Представляя богатое историческое прошлое, пища современной Албании развивалась на протяжении тысячелетий и отражает разнообразные воздействия. Восток встречается с Западом многими видными способами в албанской культуре, но нигде это не так очевидно, как в кухне. Мягкий климат благоприятен для многих видов сельского хозяйства. Среди популярнейших в Албании: перец, баклажаны, помидоры, огурцы, а также ассортимент бобовых. Разнообразие выращиваемых здесь фруктов и овощей способствует еще большему расширению этого разнообразного блюда. Эти овощи сочетаются с мясом разными способами, которые создают основу для многих албанских деликатесов. Чаще эти творения запекают в глиняной посуде или пассеруют и имеют одну из следующих форм: тушенка, запеканка, фаршированные овощи или фрикадельки. Остальные виды блюд совмещают много овощей (с мясом или без), и их можно проследить к азиатскому происхождению. Как и во многих других странах Средиземноморья, оливки являются основным продуктом в Албании. Хотя оливки чаще всего едят самостоятельно, оливки смешиваются со многими продуктами и являются важным ингредиентом многих фирменных блюд. Типы отличаются в зависимости от региона. Оливки из Бератского региона ценят за уникальный вкус и низкое содержание жира. Оливки из Влеры, Борша, Химары и Тираны имеют большее содержание жира и чаще используются для производства оливкового масла. Албанская кухня также использует различные специи для улучшения вкуса еды. Чеснок и острый перец – популярные варианты ароматизации. Часто тонкие вкусы иногда возникают из ингредиентов без специй, таких как лимон, уксус и йогурт. Албанские повара редко смешивают специи, вместо этого выбирают ту, которая больше гармонирует с естественным ароматом блюда. В рецептах редко указывается количество специй, которые нужно использовать, признавая это вопрос, который нужно регулировать на основе других ингредиентов в блюде. Молоко и молочные продукты также играют огромную роль в албанской кухне. Йогурт ежедневно употребляется многими албанцами и является основой многих соусов и других блюд. Масло также очень популярно; как ингредиент, так и раздельно, как напиток. Албанские сыры уникальны и также отличаются в зависимости от региона. Самым популярным является белый сыр из овечьего молока, происходящий с юга. Подобно фете, он содержится во многих блюдах. Десерты часто сопутствуют албанским блюдам, таким образом завершая трапезу. Часто их изготавливают из различных кремов и фруктовых соков. а иногда используют местный мед как подсластитель. Пахлава, печенье и пудинги – основные блюда десерта. Еще один популярный вариант – некоторые вариации сладких или соленых шариков из теста. Боза – обычный напиток, подаваемый в составе десерта. Производится из кукурузы и происходит с севера. Особенно освежающий летом, он предлагает приятный безалкогольный вариант. Часто самая вкусная пустыня, однако, самая простая: разнообразные сезонные фрукты, поданные просто, могут стать идеальным завершением вкусной еды. Алкогольные напитки переплетены с историей Албании. Самым популярным и традиционным раком. Его часто изготавливают из винограда, но можно перегонять из разных фруктов, включая сливы. Лучшие раки производят небольшими партиями мастера, которые действительно гордятся своим ремеслом. Регионы на юге известны своим производством виноградной раки, а более холодные регионы на севере специализируются на сливовой реке. Вино давно производится в Албании и является многовековой традицией. Благодаря археологическим находкам производство было прослежено примерно 3000 лет назад к иллирийцам, создавшим процветающую винодельческую промышленность. Производство вина продолжало процветать при Византии. Несколько уникальных сортов пользуются по всей Албании: Шеш и Зи, Каллмет, Мавруд и Малага. Здесь также популярен коньяк, а местный бренд «Скандербег» стал победителем нескольких международных конкурсов. 000 лет иллирийцам, создавшим преуспевающую винодельческую промышленность. Производство вина продолжало процветать при Византии. Несколько уникальных сортов пользуются по всей Албании: Шеш и Зи, Каллмет, Мавруд и Малага. Здесь также популярен коньяк, а местный бренд «Скандербег» стал победителем нескольких международных конкурсов. 000 лет иллирийцам, создавшим преуспевающую винодельческую промышленность. Производство вина продолжало процветать при Византии. Несколько уникальных сортов пользуются по всей Албании: Шеш и Зи, Каллмет, Мавруд и Малага. Здесь также популярен коньяк, а местный бренд «Скандербег» стал победителем нескольких международных конкурсов.
