Албания имеет большую промышленность животноводства и животноводства. Южные части страны особенно благоприятны для разведения животных, поскольку пастбища и кормовые ресурсы богаты. Некоторые албанские производители начали здесь небольшое производство органического мяса, и они набирают популярность. Здесь тоже много молочных ферм. В Гирокастре, в частности, расположено несколько крупных молочных заводов. Большое производство молока (от коров и овец) приводит к разнообразным вкусным йогуртам, сырам и другим молочным продуктам. В регионе производят знаменитый овечий йогурт — такой густой, что его нужно резать ножом. Некоторые типичные блюда, которые подают в регионах вокруг Гирокастры и Саранды, это пироги с мясом и сыром, а также наваристые супы с лимоном и рисом, среди прочего. Десерты включают в себя пахлаву и многие другие региональные блюда. В мягком климате здесь процветают оливковые и цитрусовые деревья. Оливки подают как закуски и часто добавляют в салаты и другие вегетарианские и мясные блюда. Раки из винограда являются частью большинства блюд и служит для улучшения местных вкусов. Раки и винодельческие бассейны, найденные в регионе Гирокастра, датируются стариной и подтверждают, что изготовление раки в этом регионе является тысячелетней практикой. В Поградецком регионе изготовление вина или раки обычно происходит в мелких хозяйствах. Часто используются те же рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Производство происходит в прохладных уголках дома и усиливает мягкий вкус вина. Рыбные блюда известны и в Поградецком регионе. Рыба Коран обжаривается и смешивается с соусами и специями. Несколько видов пресной воды, сардель и циронкат, жарят и лакомятся в больших количествах. Также распространены блюда с орехами «глико». По всей западной части этого региона проходит Албанская Ривьера, где можно насладиться вкусной морской кухней в живописном и красивом районе. Одно из самых привлекательных направлений по всей стране, этот район может многое предложить и порадует путешественников бесчисленным количеством достопримечательностей.
